POULET AU CURRY ET AU LAIT DE SOJA

Pour : 6 a 8 personnes

Ingrédients :

750 gr de riz basmati

1,2 kg de poulet

1/2 L de crème fraîche

1L de lait de soja

1/4 L de jus de tomate

125 gr de noix de coco râpée

2 oignons

Curry

2 bâtons de cannelle

Gingembre

Poivre de Cayenne

Sel

Poivre

Emincer le poulet et les oignons, les faire revenir dans de l'huile et du beurre, faire bouillir le lait de soja et la noix de coco puis laisser infuser, passer le lait pour filtrer la noix de coco, mélanger le poulet, les oignons, le lait, la crème, la tomate et les yaourts ajouter les épices, laisser mijoter 1/2 heure au moins, faire cuire le riz et servir.