POULET A LA BANANE

4 belles cuisses de poulet

4 bananes pas trop mûres

60 gr de beurre

1 verre de vin blanc

50 cl de bouillon

2 jaune d'oeuf

1 jus de citron vert

2 pincées de safran

Sel

Poivre

Dans la moitié du beurre, faire dorer le poulet dans une cocotte, les retirer.

Ajouter le beurre restant et faire revenir les bananes en rondelles pendant 3 mn.

Remettre les cuisses de poulet, mouiller avec le vin et le bouillon et faire cuire a feux doux 15 à 20 mn, puis 5 mn à découvert.

Sortir de la cocotte le poulet et les bananes.

Dans la cocotte lier la sauce avec les jaunes d'oeufs, ajouter le jus de citron, le safran, sel et poivre.

Fouetter jusqu'à épaississement.

Napper la sauce sur le poulet et les bananes et servir avec un riz blanc.