Confit aux petits pois

Pour 4 personnes:

1 aile et 1 cuisse d'oie confites

500 gr de petits pois en conserve

1 bouquet de persil

Sel

Poivre

Réchauffer le confit, encore enduit de sa graisse, à la poêle.

Dégraissez au fur et a mesure que la graisse fond.

Egouttez les petits pois; faites-les réchauffer avec un peu de graisse d'oie, salez, poivrez. Disposez les sur le plat de service bien chaud, ajoutez les quartiers d'oie, saupoudrez de persil et servez.