Reste de dinde en gelée

Pour 4 à 6 personnes:

2,5 dl de bouillon de volaille

400 g de restes de dinde

Sel

Poivre

Coupez les restes de dinde en dés.

Faites-les mijoter dans le bouillon jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé.

Assaisonnez, mettez dans un moule avec un poids par-dessus et laissez prendre une nuit au réfrigérateur.

Servez démoulé coupé en tranches et garni de persil.