Escalopes au whisky

Pour 4 personnes:

4 escalopes de dinde

40 gr de farine

1 citron

2 cuil à soupe de whisky

100 gr de crème fraîche

40 gr de beurre

1 cuil à soupe d'huile

Quelques brins de persil

Quelques feuilles de laitue

Sel

Poivre

Saler et poivrer les escalopes, les fariner puis les cuire au beurre et à l'huile jusqu'à ce qu'elles aient une belle coloration sur les deux faces.

Réserver au chaud.

Dégraisser la poêle, la déglacer avec le whisky, ajouter la crème fraîche et faire réduire jusqu'à épaississement.

Présenter les escalopes sur un plat décorées de rondelles de citron, de brins de persil et de quelques feuilles de laitue.

Napper avec la sauce et servir aussitôt.