Escalopes au fromage

Pour 6 personnes:

6 escalopes de dinde

30 gr de beurre

Sel

Poivre

6 tranches de jambon fumé

6 tranches de fromage assez minces, de la taille des escalopes

2 dl de vin blanc sec

50 gr de crème fraîche.

Faites dorer rapidement les escalopes de dinde dans le beurre, assaisonnez.

Retirez-les.

Dans un plat allant au four, disposez 6 demi tranches de jambon, posez les escalopes par-dessus, puis à nouveau des demi tranches de jambon, puis le fromage.

Assaisonnez, mouillez avec le vin blanc mélangé à la crème fraîche.

Passez à four chaud pendant 20 mn environ.

Le dessus doit être bien doré.

Accompagnez de pâtes ou de riz créole.

Vous pouvez au préalable paner les escalopes avant de les faire gratiner.