Cuisse de dinde meusienne

Piquer la cuisse d'ail comme pour un gigot de mouton.

Graisser sur toute la surface, saler, poivrer.

Couper 1 ou 2 tomates et un gros oignon en quartiers.

Faites cuire le tout à four chaud une heure environ en arrosant 2 ou 3 fois.

Découper la cuisse en tranches et servir avec des flageolets parsemés de persil frais.