ESCALOPES A LA ROMAINE

 

 

Pour 4 personnes:

 

4 fines escalopes

4 tranches de jambon cru (un peu gras)

Feuilles de sauge

50 gr de beurre

Sel, poivre

2 dl de vin blanc.

 

 

Coupez les escalopes en morceaux d'approximativement 6 cm de côté, ainsi que le jambon. Fixez le jambon à la viande à l'aide de bâtonnets pique-olives, en intercalant entre les deux une feuille de sauge.

Faites cuire au beurre à la poêle (15 à 20 mn) en assaisonnant.

Déglacez avec un verre de vin blanc.