ROGNONS DE PORC AU MADERE

 

 

Coupez 2 rognons de porc et faites les cuire doucement pendant 5 mn dans 20 gr de beurre. D'autre part préparez un roux avec 1 cuil a soupe de farine et 1 cuil à soupe de beurre. Mouillez avec un grand verre de bouillon (eau et cube) et faites épaissir sur feu doux.

Ajoutez les rognons, leur jus de cuisson et 1 cuil à soupe de madère.

Laissez cuire encore 5 mn.