VINDAYE DE PORC

 

 

Pour 6 personnes:

 

1 kg de porc dans l'échine

3 oignons

5 gousses d'ail

1 poivron rouge

1 cuil à soupe de vinaigre

3 cuil à soupe d'huile

3 cuil à soupe de curry en poudre

2 cuil à soupe de gingembre en poudre

1 pincée de sel

1/2 litre d'eau environ.

 

 

Coupez la viande en morceaux.

Pelez oignons, ail et poivron, pilez-les de façon à les réduire en pâte (vous pouvez utiliser une Moulinette électrique).

Ajoutez à ce mélange le vinaigre et l'huile, puis le curry, le gingembre et le sel.

Mettez cette préparation dans une casserole, joignez le porc, mouillez d'eau chaude à hauteur et faites cuire pendant 2 h à couvert et tout petit feu.

Servez la viande  avec du riz créole.