ROTI DE PORC AUX POMMES ET AUX KIWIS

 

 

 

1 rôti de porc (carré désossé) de 1 kg

Gros sel

Baies de genièvre

Poivre en baies de 4 couleurs

Clous de girofle

3 pommes

2 kiwis

Le jus d'un citron

 

 

Mélanger les baies de genièvre et le poivre avec le gros sel.

Passer l'intérieur du rôti pour le recouvrir.

Rouler et ficeler le rôti.

Puis rouler l'extérieur du rôti dans le sel aux baies.

Le piquer de beaucoup de clous de girofle.

Faire revenir le rôti dans une cocotte couverte.

Pendant ce temps couper les pommes et les kiwis en tranches et verser le jus du citron dessus. Verser les fruits autour du rôti.

Couvrir et cuire 1h 30 à 2 h.