PORC AU ROMARIN

 

 

Pour 6 personnes:

 

1 rôti de porc de 1 kg environ dans l'échine

50 gr de beurre

1 oignon

1 gousse d'ail

Sel, poivre

1 branche de romarin

1/2 verre de vin blanc sec

1 paquet de cèpes séchés.

 

 

Faites dorer la viande dans la matière grasse chaude, ajoutez l'oignon et l'ail haché, assaisonnez, joignez le romarin et mouillez de vin blanc.

D'autre part, faites gonfler les champignons à l'eau tiède, rincez-les soigneusement, égouttez-les et ajoutez-les autour de la viande à mi-cuisson de celle-ci (1 h environ).

Servez accompagné de tomates grillées.