JAMBONNEAU JARDINIERE

 

 

2 gros jambonneaux

1 botte de carottes

2 oignons

400 gr de petits pois

250 gr de haricots verts

1 botte de cresson

Persil

Chapelure

Moutarde

Céleri

Sel, poivre

Thym

Laurier.

 

 

Faites cuire les jambonneaux dans un bouillon composé d'eau, de carottes, de céleri, de thym, de laurier, d'oignons, de sel et de poivre.

Lorsque les jambonneaux sont cuits, passez-les dans de la moutarde et de la chapelure faites-les cuire au four quelques minutes et dressez-les sur un plat, entourés des différents légumes cuits à l'anglaise et passés au beurre.

Servez avec des pommes rissolées.