ECHINE DE PORC AUX OLIVES

 

 

Pour 4 personnes:

 

500 gr d'échine de porc (spiring)

Huile

Sel, poivre

4 brins de romarin

200 gr de petites olives noires

 

 

Coupez la viande en petits morceaux, répartissez-les sur 4 feuilles d'aluminium légèrement huilées.

Assaisonnez, mettez un brin de romarin dans chaque papillote et répartissez les olives.

Fermez hermétiquement en repliant trois fois les bords du papier autour de la viande.

Faites cuire à four chaud une vingtaine de minutes.

Servez dans la papillote avec les légumes de votre choix.