COTES DE PORC AUX EPICES

 

 

4 côtes de porc dans le filet

40 gr de beurre

1 petit verre de rhum.

 

Pour la marinade:

 

1 verre de rhum

3 clous de girofle émiettés

1 demi-cuil à café de cannelle en poudre

1 demi-cuil à café de muscade râpée

1 zeste de citron râpé

3 cuil à soupe de jus d'orange

Sel, poivre.

 

Préparez la marinade, placez-y la viande.

Laissez 20 mn en retournant une ou deux fois.

Egouttez les côtes et faites-les cuire à la poêle dans le beurre.

Déglacez la poêle avec la marinade, laissez réduire quelques minutes et versez sur la viande. Faites tiédir le rhum, versez-le sur la viande et flambez à table.