Noisette d’agneau à la menthe

Cuisson : 8 à 10 mn.

Marinade: 1 à 2 h.

Pour 4 personnes

12 noisettes d'agneau ou noix de côtelettes premières dégagées de l'os

3 cuil à soupe d'huile d'olive

1/2 citron

1 branche de menthe fraîche

Sel, poivre.

Mélanger l'huile d'olive et le jus de citron dans un bol.

Incorporer les feuilles de menthe hachées.

Mettre les noisettes d'agneau dans ce mélange et les faire mariner 1 à 2 h au réfrigérateur en les retournant de temps en temps.

Cuire au four (160°C), une dizaine de minutes.

Saler et poivrer en fin de cuisson seulement.

Servir brûlant, avec des petits pois ou de la semoule à couscous.