Gigot

Pour 6 personnes:

1 kg d'agneau

100 gr d'oignons

50 gr de saindoux

50 gr de beurre

1 dl de vin blanc

2 dl d'eau

1 piment rouge

Sel et poivre

1 branche de persil

3 gousses d'ail

15 gr de farine

Des feuilles de laurier.

Emincer les oignons très finement.

Les mélanger à la farine.

Ajouter tous les ingrédients de façon à former une pâte.

En recouvrir parfaitement l'agneau.

Placer l'appareil au four et arroser avec le vin et l'eau.

Les feuilles de laurier serviront de lit à la viande.

Compter une bonne heure de cuisson à four moyen.