COTELETTES EN RAGOUT
Faire blondir 3 oignons.
Dans une cocotte faire rôtir 6 côtes de mouton, y vider les
oignons blondis.
Ajouter 2 carottes coupées en rondelles, 1 feuille de
laurier, thym, persil, ajouter 2 gousses d'ail entières, saupoudrer de 2 cuil à
soupe de farine, remuer.
Fermer la casserole.
Faire flamber 1/2 bouteille de vin
blanc le mettre dans la casserole ainsi que 2 tomates coupées et 1 grosse
louche de bouillon.
La viande doit être couverte.
Cuire 1 h 30.