COTELETTES AUX PIGNONS ET AU BASILIC

Pour 2 personnes:

500 gr de haricots verts

4 côtes d'agneau

3 cuil à soupe d'huile

Sel, poivre

2 cuil à soupe de pignons

50 gr de beurre

3 cuil à soupe de basilic haché

1 gousse d'ail.

Nettoyez les haricots verts et faites les cuire à grande eau bouillante salée (10 à 15 mn). D'autre part faites cuire rapidement les côtes d'agneau à l'huile.

Assaisonnez.

Quand les côtes sont cuites faites revenir les pignons dans l'huile de cuisson.

Vous aurez d'autre part malaxé le beurre avec le basilic et l'ail pilé.

Servez les haricots égouttés avec les côtes et le beurre parfumé aux herbes.