COTELETTES AU CITRON ET A LA CANNELLE

4 côtes d'agneau doubles

Sel, poivre

2 cuil à soupe d'huile d'olive

1 pincée de safran

1 cuil à café rase de cannelle en poudre

1 citron non traité

1,5 dl d'eau.

Faites revenir rapidement les côtes salées et poivrées à l'huile.

Ajoutez le safran, la cannelle et le citron pelé à vif et coupé en rondelles.

Mouillez d'eau chaude, couvrez et laissez cuire doucement pendant 30 mn.

Servez avec un riz brun.