STEAK HACHE AU POIVRE VERT

 

 

Pour 4 personnes:

 

600 gr de viande de boeuf hachée

40 gr de beurre

Sel, poivre

120 gr de crème fraîche

1 cuil à soupe de jus de poivre vert

1 cuil à soupe de poivre vert

5 cl de vin blanc sec.

 

Partager la viande en 4 parties et aplatir chacune en forme de hamburger; les cuire au beurre sur les 2 faces; saler et poivrer; les garder saignants; les retirer de la poêle.

Jeter le beurre de cuisson, déglacer au vin blanc en remuant; réduire sur feu vif, ajouter la crème fraîche et le jus de poivre ainsi que le poivre vert; faire réduire jusqu'à épaississement. Napper les steaks avec la sauce et servir aussitôt.