PAIN DE VIANDE

 

 

 

500 gr de chair à saucisse

500 gr de boeuf haché

Sel, poivre

Noix muscade

2 œufs

2 échalotes

2 cuil à soupe de persil haché

1 grande crépine pour la cuisson

30 gr de beurre

1/2 dl d'eau.

 

 

Pétrissez ensemble la chair à saucisse, le boeuf et l'assaisonnement, incorporez les oeufs entiers hachés les échalotes hachées menu et le persil.

Mouillez la crépine à l'eau tiède pour la ramollir, étalez-la.

Roulez la viande en forme de rôti, placez-la au milieu de la crépine et enveloppez la complètement.

Posez le pain de viande dans un plat allant au four et faites rôtir à four moyen pendant 45 mn en arrosant de temps en temps avec un peu d'eau et de beurre fondu.