BOEUF AUX OIGNONS

 

 

Préparation 15 mn.

Cuisson: 20 mn.

 

Pour 4 personnes:

 

600 gr de rumsteck

400 gr d'oignons

1 beau poivron vert

4 cuil à soupe d'huile d'arachide

1 cuil à soupe de nuoc mam

Sel, poivre moulu.

 

 

Peler et émincer les oignons.

Retirer les graines du poivron et l'émincer.

Faire étuver oignons et poivron dans 2 cuillerées à soupe d'huile pendant 20 minutes à feu doux.

Découper le rumsteck en lanières minces, les faire sauter 5 minutes à feu vif dans l'huile restante pour les colorer.

Les ajouter aux oignons et au poivron, verser le nuoc mam, saler, poivrer.

Laisser mijoter 10 minutes.

Servir avec un riz cantonnais.