TARTE À LA RHUBARBE ET AUX AMANDES

Faites cuire en compote épaisse 500 gr de rhubarbe coupée en morceaux avec 150 gr de sucre, une gousse de vanille et 2 cuil à soupe d'eau.

Faites cuire à blanc 20 mn un fond de tarte sablée.

Laissez-la refroidir.

Saupoudrez de 100 gr d'amandes en poudre.

Garnissez de compote de rhubarbe et remettez au four quelques minutes pour faire tiédir le tout.