TARTE DES VENDANGEURS

Pour 6 personnes:

1 fond de tarte en pâte brisée de 23 cm de diamètre

500 gr de raisins blancs

3 oeufs

100 gr de sucre en poudre

100 gr de crème fraîche

3 cuil à soupe de rhum.

Recouvrez le fond de tarte de papier d'aluminium et de haricots secs, faites-le cuire à blanc 10 mn.

D'autre part, lavez, égrenez et séchez les raisins.

Retirez papier et haricots, mettez à leur place les raisins.

Battez les oeufs avec le sucre, la crème et le rhum, versez le tout sur les raisins.

Faites cuire de 30 à 40 mn à four chaud.

Démoulez et laissez refroidir sur grille.