TARTE AUX FRAMBOISES ET A LA CREME D'AMANDES

1 fond de tarte en pâte sablée ou brisée.

Crème:

1/2 de lait

1/2 gousse de vanille

3 jaunes d'oeufs

100 gr de sucre

1 cuil à soupe de farine

75 gr de poudre d'amandes

250 gr de framboises.

Faites cuire le fond de tarte à blanc.

Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.

Travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre et la farine, délayez peu à peu avec le lait, faites épaissir sur feu doux en remuant.

Retirez au premier bouillon, ajoutez la poudre d'amandes, laissez refroidir.

Verser cette crème sur le fond de tarte refroidi.

Garnissez de framboises.