TARTE DE TEL AVIV

Pour 6 à 8 personnes.

Pour la pâte brisée

250 gr de farine

125 gr de beurre

1/2 cuil à café de sel

1/2 verre d'eau.

Pour la garniture:

100 gr de raisins de Corinthe

100 gr de noix décortiquées

100 gr d'amandes

100 gr de sucre semoule

1 pincée de cannelle

2 cuil à soupe de rhum

400 gr de confiture d'abricots.

Mettez les raisins à tremper dans le rhum pendant une petite heure.

Préparez la pâte brisée: versez la farine sur la table, formez un puits pour y mettre le beurre coupé en morceaux et le sel, pétrissez en ajoutant l'eau petit à petit, sans chercher a obtenir une pâte lisse.

Etalez les deux tiers sur la table légèrement farinée.

Garnissez-en un moule à manqué.

Réservez.

Mixez les noix et les amandes, mélangez-les avec le sucre, la cannelle, les raisins et le rhum de macération.

Vous obtenez une pâte épaisse.

Reprenez le moule, couvrez le fond de pâte d'une couche de confiture, puis de la moitié du mélange aux amandes.

Remettez une couche de confiture et le reste de la pâte aux amandes.

Terminez par la confiture.

Etalez finement le reste de la pâte brisée.

Recouvrez-en la préparation après avoir humecté légèrement les bords du moule afin de souder les deux pâtes.

Faites cuire lentement 1 heure à four très modéré 120 à 150°C (thermostat 4 à 5).

Servez froid.