TARTE AUX ABRICOTS ET AUX GROSEILLES

Pour 6 à 8 personnes:

1 fond de tarte en pâte sablée

3 oeufs

4 cuil à soupe de sucre roux (cassonade)

2 cuil à soupe de crème fraîche

3 cuil à soupe de lait

1 cuil à soupe de farine

1/2 cuil à café de vanille en poudre

10 / 12 abricots

1 bol de groseilles rouges

3 cuil à soupe de gelée de groseilles.

Faites cuire le fond de tarte à blanc 10 mn.

Battez les oeufs entiers avec le sucre, la crème, le lait et la farine, parfumez cette crème avec la vanille et versez-la sur le fond de tarte précuit.

Disposez ensuite les abricots lavés, coupés en deux et dénoyautés (côté creux au-dessus). Remplissez les creux de groseilles lavées égrenées et mélangées à la gelée.

Faites cuire 30 mn à four assez chaud (200 °C).

Démoulez et laissez refroidir sur grille.