TARTE FORESTIERE
Foncez un moule à tarte de pâte brisée et faites-la
cuire à blanc.
Faites sauter au beurre 200 gr de champignons de
couche émincés et 3 échalotes hachées. Ajoutez 200 gr de dés de jambon cuit,
assaisonnez et mélangez le tout à 1/2 litre de sauce béchamel épaisse
additionnée de 1 jaune d'oeuf.
Garnissez la pâte et faites cuire 10 mn à four chaud.