TARTE AUX OLIVES

Foncez un moule à tarte de 23 cm de diamètre environ avec 250 gr de pâte brisée.

Faites-la cuire à blanc 10 mn.

D'autre part, battez 2 oeufs avec 200 gr de fromage blanc, 50 gr de crème fraîche et 150 gr de gruyère ou de comté râpé.

Assaisonnez: poivre et peu de sel (à cause du fromage et des olives).

Garnissez le fond de tarte avec cette préparation.

Posez par-dessus 200 gr d'olives vertes dénoyautées et blanchies 2 mn à l'eau bouillante au préalable.

Faites cuire 30 mn à four chaud.

Servez avec une salade de tomates.