TARTE AUX OLIVES ET TOMATES

Pour 6 personnes:

1 fond de tarte en pâte brisée

1/4 l de coulis de tomates

2 oeufs

50 gr de crème fraîche

Sel

Poivre

50 gr de jambon cuit

150 gr d'olives farcies au piment.

Faites cuire le fond de tarte à blanc pendant 10 mn à four chaud.

D'autre part, mélangez le coulis de tomates les oeufs et la crème, assaisonnez et joignez le jambon coupé en petits dés.

Versez la préparation sur le fond de tarte, garnissez d'olives, faites cuire 35 mn à four chaud. Servez tiède ou froid.