TARTE AUX OIGNONS ET AU JAMBON

1 fond de tarte en pâte brisée

750 gr d oignons

50 gr de saindoux

200 gr de jambon

3 oeufs

100 gr de crème fraîche

Sel

Poivre

Noix muscade.

Faites fondre doucement les oignons émincés dans le saindoux.

Quand ils sont bien tendres, ajoutez le jambon en dés.

Répartissez sur le fond de tarte.

Couvrez du mélange oeufs-crème assaisonné.

Faites cuire à four chaud 40 mn environ.