TARTE AUX CHAMPIGNONS

Cuisson: 35 mn.

Pour 6 personnes.

350 g de pâte brisée

1 kg de champignons des prés

1 gousse d'ail

1 cuil à soupe de persil haché

30 g de beurre

40 g de farine

1/4 de litre de lait

200 g de crème fraîche

Sel

Poivre

Nettoyer les champignons, les émincer et les faire sauter au beurre, saler, poivrer, ajouter un peu d'ail et de persil.

Préparer une béchamel épaisse au lait et à la crème, incorporer aux champignons, vérifier l'assaisonnement et laisser mijoter 10 mn en surveillant.

Verser sur la pâte précuite et dorer au four.

Parsemer de persil haché avant de servir.