TARTE AUX CAROTTES ET AU PERSIL

300 g de pâte brisée

1 kg de jeunes carottes

1 oeuf

100 g de crème fraîche

Sel

Poivre

1 gousse d'ail

1 gros bouquet de persil.

Cuire la pâte 10 mn à blanc.

Couper les carottes en rondelles et les cuire à l'eau 15 mn environ.

Egouttez-les, répartissez- les sur le fond de tarte.

Battez l'oeuf avec la crème, l'assaisonnement la gousse d'ail et le persil haché.

Versez sur les carottes et faire cuire 40 mn à four chaud.