TARTE AUX ASPERGES

Foncez un moule à tarte beurré de pâte feuilletée.

Parsemez de 100 gr de gruyère râpé; disposez par-dessus 1 belle botte de petites asperges épluchées et cuites à l'eau bouillante salée.

Versez par-dessus 2 oeufs battus avec 200 gr de crème fraîche, sel, poivre, muscade et persil haché.

Saupoudrez de fromage râpé et faites cuire 20 mn à four chaud.