TARTE AU ROQUEFORT A LA REDGOUPIL

Pour 6 personnes:

1 fond de tarte en pâte brisée

50 gr de crème fraîche

4 oeufs

200 gr de roquefort

150 gr de jambon fumé

Sel

Poivre

Noix muscade

1 cuil à soupe de persil haché.

Faites cuire le fond de tarte à blanc 10 mn.

Mélangez la crème, les oeufs battus et le roquefort.

Ajoutez le jambon haché.

Assaisonnez (salez peu à cause du roquefort et du jambon qui sont déjà salés).

Garnissez le fond de tarte avec cette préparation.

Faites cuire 35 mn à four chaud.

Servez tiède.