TARTE AU FROMAGE

300 g de pâte brisée.

Garniture

25 cl de lait

20 gr de Maïzena

3 oeufs

50 gr de gruyère râpé

Sel

Poivre

Garnissez un moule à tarte à fond mobile.

Dans une casserole mélangez la Maïzena et le lait froid ajouté petit à petit.

Salez poivrez légèrement et placez sur feu doux en remuant.

Retirez du feu après 2 ou 3 secondes d'ébullition.

Ajoutez le gruyère râpé les jaunes d'oeufs un à un et les blancs battus en neige ferme.

Versez sur le fond de pâte et faites cuire à four moyen 30 mn.

Servez aussitôt.