QUICHE AUX POIVRONS

Foncez un moule à tarte beurré de pâte brisée (300 gr environ).

Lavez et épépinez 3 poivrons verts, pelez 75 gr d'oignons et coupez le tout en lamelles.

Faites-les fondre dans 2 cuil à soupe d'huile d'olive.

Retirez-les et faites dorer à leur place 200 gr de bacon (ou de lard maigre).

Répartissez légumes et bacon sur le fond de tarte et versez par-dessus 3 oeufs battus avec 1 dl de crème fraîche, sel et poivre.

Saupoudrez de 50 gr de gruyère râpé et faites cuire 30 mn à four moyen.

Servez chaud.