QUICHE AUX EPINARDS ET AU JAMBON

1 fond de tarte en pâte brisée.

Garniture:

375 gr d'épinards hachés

2 oeufs

150 gr de crème fraîche

150 gr de gruyère ou de parmesan râpé

1 gousse d'ail

Sel

Poivre

Noix muscade

100 gr de jambon cuit

Faites précuire le fond de tarte.

Jetez les épinards dans de l'eau bouillante, égouttez-les en pressant bien.

Battez les oeufs avec la crème, le fromage, l'ail râpé et l'assaisonnement.

Joignez le jambon haché menu et les épinards.

Etalez cette garniture sur le fond de tarte et faites cuire 30 mn environ à four chaud (180°-200°C).