QUICHE AU SAUMON FUME

Pour 4 personnes:

1 rouleau de pâte brisée

200 gr de saumon fumé

3 oeufs

20 cl de lait

20 cl de crème fraîche

10 g de beurre

Poivre

Abaisser la pâte sur une épaisseur de 2 mm et en garnir un moule préalablement beurré. Remonter légèrement les rebords de la pâte afin d'obtenir une crête régulière.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait et la crème fraîche.

Poivrer mais ne pas saler.

Détailler les tranches de saumon fumé en bandes de 3 cm de large, les répartir sur le fond de tarte.

Verser la préparation dessus.

Cuire au four à 210 °C (th. 7) pendant 25 minutes.

Servir aussitôt.