QUICHE AU LARD

Cuisson: 30 minutes.

Pour 6 personnes:

300 gr de pâte brisée

200 gr de lard maigre légèrement fumé de préférence

400 gr de crème fraîche

5 oeufs

50 gr de beurre

2 gros oignons

Sel

Poivre

Roulez la pâte en une abaisse de 5 mm environ d'épaisseur.

Foncez un moule.

Piquez le fond à l'aide d'une fourchette.

Taillez le lard en lardons et émincez les oignons dans une poêle avec le beurre.

Disposez cette préparation dans le fond de la quiche.

Battez les oeufs et la crème.

Salez et poivrez.

Versez ce mélange sur la quiche et faites cuire 30 mn à four chaud.