Sauce aux groseilles à maquereau

Pour quatre personnes

Temps de préparation: 25 minutes

. 250 gr de groseilles à maquereau équeutées

. 1/2 dl d’eau

. 50 gr de sucre semoule fin

. 1 cuillerée de zeste de citron râpé

. 20 gr de beurre

Cuisez les groseilles à maquereau avec l’eau et le sucre et faites doucement réduire en compote.

Ajoutez-y le jus de citron et le beurre et mélangez vivement.

Astuce:

Accompagne les volailles, le gibier à plumes et certains poissons.