Sauce Aurore
Pour quatre personnes
Temps de préparation: 15
minutes
. 5 dl de sauce veloutée
sans crème à base de fumet de poisson
. 3 c. de concentré de
tomates
. 1 cuillerée de sucre
semoule fin
. 50 gr de beurre froid
Incorporez le concentré de
tomates et le sucre à la sauce veloutée et laissez mijoter pendant 10 minutes à
petit feu.
Retirez du feu et montez au
beurre froid.
Astuce:
Accompagne les poissons.