Sauce au fromage de brebis
Pour quatre personnes
Temps de préparation: 10
minutes
. 200 gr de fromage frais de
brebis
. 1 bouquet de persil haché
. 1 dl de crème fraîche
. 3 cuillerées de cognac
. 1 pointe de poivre de
Cayenne
. Sel, poivre blanc du
moulin
Ecrasez le fromage à la
fourchette, mouillez de crème et de cognac et mélangez soigneusement jusqu’à
l’obtention d’une crème lisse et onctueuse.
Salez, poivrez et relevez au
poivre de Cayenne.
Ajoutez-y le persil juste
avant de servir.
Astuce:
La sauce est servie froide
avec du poisson grillé ou des pommes de terre en robe des champs.