Sauce italienne aux anchois

Pour quatre personnes

Temps de préparation: 10 minutes

. 50 gr d’anchois à l’huile d’olive

. 1/2 dl d’huile d’olive vierge

. 25 gr de beurre crème

. 2 gousses d’ail

. 5 cuillerées de persil haché

. 1/2 cuillerée de basilic frais haché

. Poivre noir du moulin

Chauffez l’huile et le beurre et ajoutez-y les anchois égouttés et coupés en morceaux, ainsi que les fines herbes.

Mélangez, poivrez et ajoutez-y ensuite l’ail pilé.

Chauffez à fond et rectifiez l’assaisonnement.

Astuce:

Accompagne les pâtes et la viande d’agneau.