Sauce maltaise

Pour quatre personnes

Temps de préparation: 30 minutes

. 2 1/2 dl de sauce hollandaise

. Le zeste d’une orange sanguine

. 1 cuillerée de jus d’orange sanguine

Chauffez délicatement la sauce hollandaise et mélangez-la avec les zestes blanchis et le jus de l’orange sanguine.

Astuce:

Accompagne les asperges et les poissons pochés.