Sauce au fromage frais

Pour quatre personnes

Temps de préparation: 15 minutes

. 200 gr de fromage frais

. 1 citron non traité

. 2 jaunes d’oeufs

. 3 c. de crème fraîche

. 2 cuillerées de sucre semoule fin

. 1 sachet de sucre vanillé

. 4 cuillerées d’eau-de-vie (framboise, fraise des bois)

Fouettez les jaunes avec le sucre dans un bol, ajoutez le sucre vanillé et le fromage frais. Mettez dans une casserole et faites chauffer doucement en remuant constamment.

Râpez le zeste du citron et ajoutez-le à la préparation avec le jus, l’eau-de-vie et la crème. Mélangez bien et laissez refroidir.

Astuce:

Se sert tiède ou froide avec les glaces, les sorbets et les fruits.