Sauce à la bergamote

Pour 1/2 litre environ

Temps de préparation: 30 minutes

. 1 gousse de vanille

. 1/2 L de lait entier

. 50 gr de bergamote en poudre

. 4 jaunes d’oeufs

Préparez une crème anglaise avec le lait, la vanille et les oeufs.

La bergamote remplace le sucre et parfume agréablement cette crème.

Astuce:

La bergamote peut être remplacée par un filet d’extrait de café, par de la cannelle, une purée de marrons, de l’extrait de pistaches, etc.