Mousse au cidre

Pour quatre personnes

Temps de préparation: 10 minutes

. 4 jaunes d’oeufs

. 5 cuillerées de sucre semoule fin

. 3 1/2 dl de bon cidre

. 1 pointe de cannelle en poudre

Faites mousser les jaunes avec le sucre et mettez ensuite le bol dans un bain-marie. Continuez de battre au fouet jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Versez-y ensuite le cidre en petits filets tout en remuant constamment.

Saupoudrez de cannelle.

Astuce:

Cette sauce est servie chaude avec les gâteaux aux pommes, les glaces et les fruits rouges.