Sauce verdurette

Pour quatre personnes

Temps de préparation: 15 minutes

. 250 gr de mayonnaise maison

. 8 cuillerées d’herbes hachées (mélisse, persil, ciboulette, oseille, cerfeuil, estragon, basilic)

. 1 gousse d’ail

. Poivre grossièrement moulu

Battez vigoureusement la mayonnaise au fouet et mélangez-y ensuite les fines herbes lavées et hachées.

Assaisonnez de poivre et d’ail pressé et gardez au réfrigérateur quelques heures avant de servir.

Astuce: La mayonnaise devient encore plus verte si vous y ajoutez quelques feuilles d’épinards.